RAMON ROSET descubrió la pasión por el queso en sus excursiones por los Pirineos y los Alpes en los años ochenta y noventa, cuando tuvo la oportunidad de conocer y compartir experiencias con pequeños productores y artesanos. En 2009 se formó como elaborador de quesos en el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA). Desde entonces se ha convertido en uno de los principales divulgadores y prescriptores del país con infinidad de publicaciones. Desde 2012 imparte catas de quesos a lo largo de la geografía española y forma parte del jurado de los concursos queseros más prestigiosos.