RODOLPHE LANDEMAINE, originario de Mayenne, se formó en los Compagnons du Devoir et du Tour de France en los oficios de panadero y pastelero. Ha trabajado con restauradores de gran prestigio como Pierre Hermé y Paul Bocuse en Lyon, el restaurante gastronómico Lucas Carton o también en el Hotel Bristol para perfeccionar sus conocimientos. En 2007, abre junto con su esposa Yoshimi la primera panadería Maison Landemaine en el distrito 9 de París, asó como una panadería y una escuela que promueve el arte de hacer pan en Japón.