29 nov. 2019
El lunes 2 de diciembre a las 19h, Ferran Adrià presentará en la librería Casa del Llibre de Rambla Catalunya los dos últimos volúmenes (Qué es cocinar y Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina) de la enciclopedia de la restauración gastronómica Bullipedia. Adrià contará durante la presentación las claves de este ambicioso proyecto que reunirá más de 30 volúmenes concebidos para el aprendizaje y la educación, entre los que se incluyen temáticas tanto generales como especializadas, desarrolladas por un equipo de redacción multidisciplinar. Los 10 primeros volúmenes de esta enciclopedia ya están a la venta en librerías gracias al acuerdo de colaboración entre RBA y elBullifoundation.
Más sobre el proyecto Bullipedia
Bullipedia tiene la voluntad de ofrecer un conocimiento transversal y práctico para todos los profesionales que pertenecen al ámbito de la restauración gastronómica, pero también está pensada para el público general, para quiénes deseen saber más o sientan curiosidad por ahondar en cualquiera de sus temáticas. Este proyecto parte de Sapiens, la metodología creada por Ferran Adrià y elBullifoundation. Sapiens permite recopilar, seleccionar y organizar el conocimiento mínimo necesario para comprender cualquier disciplina; en este caso, la restauración gastronómica occidental, foco de atención y eje central de la enciclopedia.