Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.
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Nº de páginas:
336
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Tamaño:
22,5 x 25 cm
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Formato:
Tapa dura
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Precio:
36,00€
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Referencia:
RPRA373
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ISBN:
9788491180944
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Colección:
Gastronomía y Cocina
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Fecha de publicación:
19/10/2017
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Traductor/a:
Jorge Rizzo Tortuero
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Nº de páginas:
336
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Tamaño:
22,5 x 25 cm
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Formato:
Tapa dura
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Precio:
36,00€
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Referencia:
RPRA373
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ISBN:
9788491180944
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Colección:
Gastronomía y Cocina
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Fecha de publicación:
19/10/2017
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Traductor/a:
Jorge Rizzo Tortuero